L'Escala crea la beca internacional Ferran Adrià
La Casa Forestal de Sant Martí d'Empúries acollirà durant tres mesos un jove cuiner, amb qualsevol passaport menys el del Reino de España, perquè experimenti amb productes catalans, perquè faci un sincretisme amb les tècniques del seu país i amb tots els seus coneixements. L'Ajuntament de l'Escala, l'Associació Joves Cuiners de Catalunya amb el suport del Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural, a través de Prodeca, han instituït i impulsat la beca internacional Ferran Adrià.
Aquesta beca de «format experimental» persegueix homenatjar els productes del territori. Es convocarà tots els països del món, menys l'Estat espanyol, i porta el nom del guru de la creativitat. Per aspirar a la beca, els candidats hauran de presentar una proposta de recepta innovadora que inclogui almenys un producte català com a ingredient principal i dos més com a secundaris. Un jurat valorarà els projectes aspirants i el projecte desenvolupat al final de l'estada. Aquest jurat està format per Jordi Jacas, president de Joves Cuiners; Joan Roca, del Celler de Can Roca i de l'Escola d'Hostaleria de Girona; Jaume Subirós, del Motel Empordà; Venanci Grau, president d'IGP Poma de Girona; Pep Palau, director del Fòrum Gastronòmic; Toni Massanés, de la Fundació Alícia; Jordi Sargatal, naturalista, i els periodistes Pau Arenós i Salvador Garcia-Arbós.
La beca va ser presentada ahir al vespre a Sant Martí d'Empúries amb l'assistència del conseller d'Agricultura, Joaquim Llena; l'alcalde de l'Escala, Estanis Puig, i el president de Joves Cuiners, Jordi Jacas. L'origen de la beca és el desè aniversari de l'Associació Joves Cuiners, col·lectiu entestat en la defensa dels productes de la terra.
I així ahir al vespre es van fer tres celebracions: la presentació de la beca, la commemoració del 10è aniversari de Joves Cuiners i l'homenatge als productes de la terra, acció que ha tingut sempre el suport entusiasta del director territorial a Girona del DAR, Josep Guix.
