Societat

Mengi ostres sense por de trobar-se malament

Un innovador sistema elimina el bacteri de les ostres que causa la diarrea i garanteix la seva conservació durant 21 dies

Un innovador sistema de pressurització en fred ha permès desenvolupar una sèrie d'avantatges en els mètodes de conservació d'aliments com els embotits o el marisc. Gràcies a una nova màquina de tractament per alta pressió de més de 6.600 atmosferes, desenvolupada al Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris (CENTA) de Monells, la conservació en fred de productes com les ostres s'allarga fins a 21 dies i s'elimina definitivament el microorganisme causant de la diarrea.

"A més, la pressurització fa que les ostres, que no canvien en absolut d'aspecte ni de frescor en tot el procés, es puguin obrir amb les mans, sense necessitat de punxó", ha explicat el director de Tecnologia dels Aliments del CENTA, Josep Maria Monfort. "Amb aquest sistema augmentem la seguretat alimentària i obtenim en menys de cinc minuts aliments higienitzats –que no canvien ni d'estructura, ni d'aparença, ni de color–", ha continuat Monfort.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
successos

La policia busca un home que exhibia una pistola pel carrer

L’Hospitalet de Llobregat
enogastronomia

Clou el cicle ‘d’vines 2024’ per promocionar la dona al sector vitivinícola

Lleida
societat

El 82% dels vehicles ja han sortit de l’àrea de Barcelona

barcelona
enogastronomia

El certamen internacional ‘Mundus Vini’ premia vins catalans

Barcelona
VERGES

La Dansa de la Mort dona inici a la Setmana Santa amb el desig de ser Patrimoni per la UNESCO

VERGES
sant antoni de calonge

Tallen un tram del passeig al trànsit a causa del temporal

sant antoni de calonge
mediterrani

Un terratrèmol de magnitud 5,7 sacseja el sud de Grècia

barcelona
infraestructures

Montgat tanca als vianants el passeig marítim del 2 al 5 d’abril

Montgat
SOCIETAT

Els veïns de Lilla tallen l’A-27 per exigir les indemnitzacions per les esquerdes

MONTBLANC