Societat

Recuperen el cultiu del preuat safrà d’Horta de Sant Joan

Dos emprenedors el conreen de manera tradicional

Esperen collites de 20 o 30 quilos, segons la demanda

Els germans Juan Luis i Isaac Estruel han recuperat, des de fa dues campanyes, el safrà d’Horta de Sant Joan, un producte tan preuat durant l’edat mitjana i moderna que marcava el preu a tot Europa. El cultiven amb els mètodes tradicionals que han trobat en documents antics i aquest any han registrat la marca amb què es comercialitzarà, Kika Safrà d’Horta. La primera collita, d’un quilo, va servir per provar l’assecament i per aconseguir la qualitat que buscaven. La segona, que es preveu de quatre quilos, ha de servir per recaptar entre els clients consumidors de safrà la seva opinió. La voluntat dels emprenedors és ampliar la producció segons la demanda, amb un topall d’uns 20 o 30 quilos de safrà.

Els dos emprenedors, comercial un i cuiner l’altre, es van sentit atrets pel safrà en unes jornades gastronòmiques, una curiositat que es va veure reforçada per uns documents del Centre d’Estudis Medievals de la Corona de Catalunya i Aragó i la informació que els va aportar l’estudiós Vicent Subirats. El conegut com a Ort Safrà es conreava a mà i es va anar abandonant coincidint amb la industrialització del sector primari. Els germans Estuel fan gran part de la producció de manera manual. A Catalunya hi ha diverses iniciatives de producció de safrà, com ara les de Santa Coloma de Queralt i Montblanc.

LA XIFRA

4
quilos
preveuen per a la segona collita, que servirà per recaptar opinions entre els consumidors de safrà.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
El Temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Matí força ennuvolat

Barcelona

Pares de l’escola Turó del Drac de Canet recullen firmes contra la imposició judicial del 25% de classes en castellà

Barcelona

Més de 170.000 vehicles surten de l’àrea metropolitana de Barcelona fins a les vuit del vespre, el 35,37% dels previstos

Barcelona

Un jutjat de Sevilla absol Pablo Hásel pels missatges contra l’exjugador del Betis Zozulya

Lleida

El servei de la línia S1 de FGC està aturat entre les Fonts i Terrassa Rambla per una esllavissada

Barcelona

L’Hospital de Vielha inclou l’avortament farmacològic en cartera de serveis

Lleida

Els catalans descarreguen més de 3 milions de certificats Covid en dues setmanes

Barcelona

Desactivada l’alerta per la ventada

Barcelona
El temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Més estones de sol

Barcelona