Regisa arriba als 30 anys amb 2.000 referències i més de 1.000 clients gironins
L'empresa de Riudellots de la Selva distribueix per a xarcuteries i restaurants de la demarcació
Preveu tancar l'any amb una facturació de sis milions
L'empresa Representacions i Exclusives Girona (Regisa), dedicada a la distribució d'especialitats per al món de la xarcuteria i l'hostaleria, ha fet 30 anys amb un catàleg de 2.000 referències i més de 1.000 clients a les comarques gironines, el “nostre mercat natural”. Malgrat això, l'empresa ha notat la crisi “com tothom”, segons puntualitza el seu president, Gerard Vilà. En l'acumulat de l'any les seves vendes han disminuït un 1,86%. Tot i això, Vilà preveu que la facturació de l'empresa a final d'any sigui d'uns sis milions d'euros.
Les diferents especialitats que Regisa distribueix provenen d'arreu de Catalunya com ara el foie, el cava o diversos embotits, però Regisa també adquireix delicadeses a punts de l'Estat espanyol com són pernils i carns i, fins i tot, d'altres països europeus. Entre aquest últim grup es troben, per exemple, alguns tipus de vedella i xocolates.
Inicialment, Regisa estava situada en una nau a la carretera de Barcelona. Ara fa quinze anys, però, l'empresa es va traslladar al polígon industrial de Riudellots de la Selva, on disposa d'un magatzem d'uns 1.200 m². Té una plantilla de 22 treballadors.
L'empresa va celebrar ahir el seu trentè aniversari al Mas Marroch, de Vilablareix, que ha fet coincidir amb els quinze anys de la seva llotja de xarcuteria al mas, un espai de trobada i tast perquè els seus clients provin els productes que ofereix la firma.
LA XIFRA
LA XIFRA
Els onze conceptes de la cuina del Celler de Can Roca
Per commemorar els quinze anys de la Llotja de Xarcuteria, Regisa va muntar ahir una edició especial amb “un programa inèdit” i amb la voluntat d'aprofundir amb els coneixements i els fonaments de la gastronomia, i va organitzar una conferència amb el cuiner Joan Roca, d'El Celler de Can Roca, especialment dedicada a tots els professionals de la cuina i la restauració, en què va oferir una visió personal i inèdita dels 25 anys d'historia d'aquest establiment i a la qual van assistir els cuiners que tenen estrelles Michelin de la demarcació de Girona. La conferència va ser introduïda pel propietari del Motel Empordà, Jaume Subirós, que ha complert 50 anys.
Roca va oferir la conferència La creativitat en 11 paraules: idealisme, tradició, memòria, vi, paisatge, academicisme, cromatisme, producte, atreviment, màgia i humor. “Tots els conceptes són transversals i tots els plats que elaborem tenen coses d'aquests conceptes”, va dir Roca, que va il·lustrar tots aquests conceptes amb plats diferents. Malgrat això, Roca va fer un petit punt i a part en el concepte de la tradició. “És el més important”, va puntualitzar el xef, i va assegurar que, per a El Celler de Can Roca, la gastronomia catalana és la més recorreguda per desenvolupar el menú.
