Menjar per a turistes

M’encanta la meva ciutat. També la gastronomia catalana en general. Però m’horroritzo cada cop que decideixo donar un tomb pel centre de Barcelona o qualsevol lloc emblemàtic de la ciutat i veig el menjar que se serveix en molts bars i restaurants. I no parlo de preus, sinó de qualitat. Paelles groc radioactiu que diuen que són les “millors paelles de la ciutat”, pa amb tomàquet sec amb una cosa que es fa dir “pernil ibèric” i cremes catalanes que estan molt lluny de ser postres casolanes. És una llàstima que en una ciutat com la nostra, on podem presumir de vertaderes joies gastronòmiques, se serveixin paelles llestes per escalfar. Fa uns dies un cuiner em va dir: “Això que es serveix és basura nuclear”, i res més lluny de la veritat, perquè tot i que el comentari va semblar-me graciós, no deixa de ser una realitat.